Эмульгирование в промышленности

Эмульгирование это процесс, в результате которого получаются эмульсии, и осуществляется благодаря диспергированию одной жидкости в другой. А также эмульсия может получаться при конденсации, тоесть выделяются капельножидкие фазы из пересыщенных паров, растворов или расплавов.

В промышленности эмульгирование осуществляется механическим путем. Перемешиваются ингредиенты эмульсии в самых разнообразных смесителях, которым может быть гомогенизатор или коллоидная мельница.

Основной задачей процесса эмульгирования является достаточно четкое дозирование жидкости, не смешанной с водой. В зависимости от соотношения объема воды и масляной фазы зависит тип эмульсии. Условия эмульгирование и природа эмульгатора также воздействуют на тип.

Как  другие вещества, так и эмульсии подвергаются обработке. Порядок и обработка ингредиентов первичной эмульсии особой роли не играют. В аптечной практике существует три метода эмульгирования, которые значительно отличаются один от другого. А вот в промышленности это уже совсем другие процессы, которые значительно помогают при приготовлении отдельных продуктов. А разработка новых технологий помогает осуществить этот процесс как можно быстрее и качественнее.